三省堂 大辞林

すだち 0 3 【巣立ち】

巣立つこと。特に、鳥の雛(ひな)が成長して巣から飛び立って去ること。［季］春。

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すだち 0 3 【酢^▼橘】

ミカン科の常緑小高木。徳島県の特産。ユズの近縁で、果実は小さく平球形、多汁で酸味が強く、独特の芳香があり、料理に用いる。［季］秋。

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日本語活用形辞書

巣立ち

読み方：すだち

タ行五段活用の動詞「巣立つ」の連用形、あるいは連用形が名詞化したもの。

終止形

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植物図鑑

すだち (酸橘)

●わが国が原産で、「ユズ（柚子）」の近縁種です。古くから食用酢として使われ、「スタチバナ（酢橘）」が語源とされています。主産地は徳島県ですが、鳴門市の大麻比古神社の裏山には原木があるそうです。５月から６月ごろ、枝先の葉腋に白い５弁花を咲かせます。果実は冬に橙黄色に熟しますが、香味料として利用するときは、８月から９月ごろにまだ緑色のものを収穫します。
●ミカン科ミカン属の常緑低木で、学名は Citrus sudachi。英名は Sudachi。

ミカンのほかの用語一覧

ミカン：	獅子柚  甘夏蜜柑  紀州蜜柑  菊地檸檬  酸橘
ミヤマシキミ：	深山樒
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食品成分データベース

すだち

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
果実類-果実類/すだち/果皮、生
果実類-果実類/すだち/果汁、生

ウィキペディア

スダチ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/02/09 10:37 UTC 版)

(すだち から転送)

スダチ（酢橘、学名:Citrus sudachi）はミカン科の常緑低木ないし中高木。ユズの近縁種であり、日本では古来から馴染みのある柑橘類である。スダチの名は酢橘（すたちばな）に由来する。花期は5 - 6月頃で白い花を咲かせる。秋頃に果実が実る。青いうちに収穫し出荷するが、熟すとミカンと同様に黄色くなる。