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餃子
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/05/19 01:41 UTC 版)
(すその水ギョーザ から転送)
餃子（ギョウザ、ギョーザ、中国語 ジャオズ）とは、小麦粉に水を加えて薄くのばしてつくった皮で肉、エビ、野菜などで作った具を包み、茹でたり、焼いたり、蒸したり、揚げたりした食べ物である。
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- ^ ただし、交子はjiāoziと声調が異なる。
- ^ 例えば中村俊子、『家庭でできるおいしい支那料理』p183、富文館、1927に「鍋烙餃子」（焼餃子）の作り方がある。
- ^ 中村俊子、『家庭でできるおいしい支那料理』p181、富文館、1927
- ^ 秋穂敬子、『支那料理』p323、東京割烹女学校、1935年
- ^ 主婦之友編、『お鍋一つで出来る支那料理と支那菓子の作方』（『主婦之友』5月号別冊付録）、p12、主婦之友社、1940年
- ^ 呉智英、『言葉の常備薬』、2004年、双葉社 など
- ^ デザート餃子 + 餃子
- ^ 餃子鍋レシピ（クッキングノート）
- ^ a b c 今冬の注目は餃子鍋? 鍋専門店のメニューに続々登場 - J-CAST 2010年10月15日
- ^ 2010年冬の“鍋”は、バリエ豊かな「餃子鍋」が大本命! - 東京ウォーカー 2010年10月24日
- ^ a b c 2010年11月1日放送『DON!』（日本テレビ）特集「2010年 DON!オススメ!この冬絶対はやる鍋!!」
- ^ 水餃子鍋（サントリー）
- ^ 調査はスーパー等での生もしくは焼餃子等の購入金額のみで、チルド餃子等の消費量は含まれない。また専門店などで食べられ、外食費として処理される分も含まれない。
- ^ 宮代町商工会
- ^ 【ぐるなびPR】第６回 埼玉B級ご当地グルメ王決定戦
- ^ 日本テレビNNN Newsリアルタイム「絶品ギョーザ大集合厳選（秘）情報」2010年2月8日放送分より。
- ^ ぎょうざ舗の会 - 地元密着川崎最強ポータルサイト「カワサキオンライン」
- ^ 日本一ギョーザが好きな町裾野
- ^ ご当地グルメ 浜松餃子
- ^ 浜松餃子学会
- ^ 総務省の家計調査年報では、都道府県庁所在地および政令指定都市別の品目別支出金額が公表される。しかし、浜松市が都道府県庁所在地だったのは1876年（明治9年）までであり、政令指定都市に昇格したのは2007年（平成19年）だったため、家計調査年報の都市別集計の対象に含まれていなかった。
- ^ 「日本一『ギョウザ』好き――浜松市悲願達成」『J-CASTニュース : 日本一「ギョウザ」好き 浜松市悲願達成』ジェイ・キャスト、2007年（平成19年）2月20日。
- ^ ギョーザ日本一の浜松、「手放しで喜べない…」読売新聞 2012年2月1日
- ^ 津ぎょうざご当地グルメプロジェクト
[続きの解説]
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