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すじこ すぢ― 3 0 【筋子】

サケ・マスの卵を卵巣から取り出し、一腹ずつ塩漬けにした食品。すずこ。

→イクラ

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食品成分データベース
文部科学省文部科学省

すじこ

食品名(100g当たり) 廃棄率(%) エネルギー(kcal) 水分(g) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) 灰分(g)
魚介類-魚介類/(さけ・ます類)/しろさけ/すじこ

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新潟県田上町方言
新潟県田上町の方言新潟県田上町の方言

すじこ

方言共通語使用例または説明
すじこ鮭や鱒の卵の塩漬けいくらと同じに使われた鮭や鱒の魚卵の塩漬け、ほぐしていないで筋があるのでこのように言う

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ウィキペディア
ウィキペディアウィキペディア

筋子

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2010/12/22 05:10 UTC 版)

(すじこ から転送)

筋子（すじこ）とは、サケ科魚類の、卵巣に入ったままの卵。または、その塩蔵加工品。



表・話・編・歴
サケ科の魚
タイヘイヨウサケ属
シロザケ - ギンザケ - カラフトマス（別名：ピンクサーモン）
サクラマス（降海型）・ヤマメ（陸封型） - ビワマス（別名：アメノウオ） - タイワンマス
サツキマス（降海型）・アマゴ（陸封型）
ニジマス（降海型：スチールヘッド） - マスノスケ（別名：キングサーモン）
ベニザケ（降海型）・ヒメマス（陸封型） - クニマス
タイセイヨウサケ属
イワナ属
その他
イトウ - シナノユキマス - ホワイトフィッシュ - クチグロマス - オームリ - タイガートラウト（ブラウントラウトとカワマスの属間雑種）
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