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酢飯
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/02/09 07:41 UTC 版)
(すし酢 から転送)
酢飯（すめし）は、主に江戸前寿司（早寿司）で使われる、酢と糖分で調味された飯である。寿司飯（すしめし）とも呼ばれる。寿司屋でシャリ（寿司用語参照）と言った場合は、この酢飯のことを指す。
[続きの解説]
「酢飯」の続きの解説一覧
- 1 酢飯とは
- 2 酢飯の概要
すし酢に関連した本
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