すうどん

実用日本語表現辞典

素うどん

読み方：すうどん
別表記：素饂飩

茹でたうどんに出し汁をかけた料理。天ぷらなど何も乗せていないうどん。

（2013年1月22日更新）

デジタル大辞泉

す‐うどん【素^×饂^×飩】

読み方：すうどん

具の入らない、つゆをかけただけのうどん。主に関西でいい、関東ではかけうどんという。

大阪弁

すうどん

大阪弁	訳語	解説
すうどん	かけうどん	素饂飩。酢のうどんではなく、具の入っていない普通のうどんのこと。東京の「かけうどん」の「かけ」は汁をかけてあるという意味だが、大阪のうどんはもともと汁がかけてあるものが普通。大阪人は、「かけ」「ぶかっけ」や、「ざるそば」「もりそば」の違いがわからない。