奥豊後の言葉 |
じりやき
じり焼き[意]小麦粉を使ったおやつ。小麦粉に塩を少々入れて水で溶き、油を引いたフライパンで表裏をこんがり焼く。厚みは5ミリぐらいがいい。卵を使えばさらに豊かな味になる。油もバターにするとまた一味違って美味。また、黒砂糖をはさんだり、干しぶどうを入れたり、各家によって様々な作り方があったらしい
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