じでんしゅ

日本酒用語集

地伝酒（じでんしゅ）

赤酒と同種の酒を、島根地方では地伝酒という。

焼酎・泡盛用語集

地伝酒（じでんしゅ）

出雲地方に産する酒で、清酒醪に木炭を加えて搾ったもの。赤褐色を呈する。肥後の赤酒、薩摩の地酒（じしゅう）に近く、能登の七尾酒も同系統の酒である。尼子（あまこ）勝久の遺臣、山中幸盛（鹿之助）の発明と伝えられる。