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白玉粉

読み方：しらたまこ
別表記：しらたま粉、寒晒し粉、寒ざらし粉

米粉のうち、もち米を挽いて粉状にしたもの。いわゆる白玉団子などの原料に用いられる。うるち米を加工して作られた米粉は上新粉などという。

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