三省堂 大辞林

しゃこ 1 【車庫】

電車や自動車などの車両を入れておく建物。ガレージ。

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しゃこ 1 【^▼硨^▼磲】

シャコガイの略。

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しゃこ 1 【^▼蝦^▼蛄】

甲殻綱口脚目の節足動物。体長15センチメートル内外。ややエビに似るが平たく、第二胸脚はカマキリの前脚のような鎌状の捕脚となる。体色は灰色がかった淡褐色。鮨種(すしだね)などとして食用にする。北海道から台湾までの内湾の泥深い干潟に穴をあけてすむ。［季］夏。

» (成句)蝦蛄で鯛を釣る

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しゃこ 1 【^▼鷓^▼鴣】

(1)キジ目キジ科の鳥のうち、ウズラよりひとまわり大きく、尾が短くて、茶褐色の地味な色彩をしたものの一般的な呼称。

(2)古く、ヤマウズラを誤って呼んだ称。

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しゃこ 【^▼這個】

（代）

〔「這」は中国宋代の口語で、「此」の意〕これ。これら。
「―は是れ挙し来る底/正法眼蔵」

「車庫」に似た言葉

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建物

食品成分データベース

しゃこ

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
魚介類-魚介類/しゃこ/ゆで

JMnedict

車古

姓	読み方
車古	しゃこ

ウィキペディア

シャコ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/03/16 02:57 UTC 版)

(しゃこ から転送)

シャコ
市場で売られているシャコ。 100gあたり200円
分類
界 : 動物界 Animalia 門 : 節足動物門 Arthropoda 亜門 : 甲殻亜門 Crustacea 綱 : 軟甲綱 Malacostraca 亜綱 : トゲエビ亜綱 Hoplocarida 目 : 口脚目 Stomatopoda 上科 : シャコ上科 Squilloidea 科 : シャコ科 Squillidae 属 : シャコ属 Oratosquilla 種 : シャコ O. oratoria
学名
Oratosquilla oratoria (De Haan, 1844)
和名
シャコ
英名
Mantis Shrimp

Oratosquilla oratoria

シャコ（蝦蛄、青龍蝦）Oratosquilla oratoria (De Haan, 1844) は、軟甲綱 トゲエビ亜綱 口脚目・シャコ科に属する甲殻類の1種。寿司ダネなどの食用種としてよく知られる。別名にガサエビ、シャッパなど。

なお、アナジャコは別の生物である（ただし、地域によってはアナジャコも「シャコ」と呼ぶ場合もある）。

概要

外見はエビに似ており、「シャコエビ」と呼ばれることもあるが別種の甲殻類である（なおハサミシャコエビもアナジャコと同様にヤドカリ下目で、シャコではない）。体はエビなどと異なり偏平で、頭部にはカマキリのような鎌状の大きな捕脚が一対あり、それぞれに6～7個のトゲがある（「カマキリエビ」という英名はこのことに由来する）。歩脚は3対、腹部には遊泳脚があり、また左右の辺縁に短いトゲを持つ。尾節には鋭いトゲを持つ。

北海道以南の暖かい海の内湾や内海の砂泥底に生息する。北陸3県や青森県ではガサエビ、福岡県筑後地方南部ではシャッパ、熊本県ではシャクとも呼ばれる。

肉食性で、他の甲殻類や小魚、イソメ、ゴカイなどを捕食する。環境の変化に強く、一時東京湾の汚染が進んだ時期には「東京湾最後の生物になるだろう」といわれていたこともあった。

外見などの理由により、人によって好き嫌いが分かれる。最大種のトゲシャコは30～40cm大になると言われる。

食材としての利用

旬は産卵期である春から初夏。秋は身持ちがよい（傷みにくい）。日本では、新鮮なうちにゆで、ハサミで殻を切り開いて剥き、寿司ダネとすることが最も多い。捕脚肢の肉は「シャコツメ」と呼ばれ、軍艦巻きなどにして食べられることが多く、一尾から数や量の取れない珍味。産地では、塩ゆでにして手で剥いて食べたり、から揚げにすることが多い。産卵期の卵巣はカツブシと呼ばれて珍重されるため、メスのほうが値段が高い。また、ごく新鮮なうちに刺身として生食する場合もある。香港では、日本のものよりも大振りなものが多いが、素揚げにしてから、ニンニク、唐辛子、塩で味付けして炒める「椒鹽瀬尿蝦 ジウイム・ライニウハー」（広東語）という料理が一般的である。

シャコは死後時間が経つと、殻の下で酵素（本来は脱皮時に使われる）が分泌され、自らの身を溶かしてしまう。そのため、全体サイズの割に中身が痩せてしまっていることも多い。これを防ぐには、新鮮なうちに茹でるなどして調理してしまうことである。 活きた新鮮なシャコは珍重されるが、勢いよく暴れる上に棘が多いため、調理時に手に刺さる場合があるので取り扱いには注意が必要である。

茹でて甘ダレ（つめ）をつけた状態で、寿司ネタとしてよく用いられる。通の間では「ガレージ」などとも呼ばれる（シャコ → 車庫 → 英語で garage だから）。「いじわるばあさん」でも白人女性に「レインコート（かっぱ巻き）」とともに教えるという話があるが、寿司店店主に「フザけた奴だヨ」とぼやかれている。

シャコを使った各地の郷土料理

岡山県

シャコ丼

岡山県笠岡市の郷土料理で、シャコをフライにしたものをカツ丼のように卵とじにして、丼に盛ったご飯の上にのせたもの。

シャコ天

上記地域を中心に食されるシャコの天ぷら。天丼や天ぷらうどんのようにして食べる場合もある。

ばら寿司

岡山県の郷土料理であり、地域や時期によっては具材のひとつとしてシャコが用いられる。

漢字辞典

鴣

鴣	画数：16 音読み：コ、 ク 訓読み：しゃこ ピンイン：gu1 ハングル：고 対応する英語：partridge

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