三省堂 大辞林

しぼう-ぞくかごうぶつ ―ばう―くわがふぶつ 7 【脂肪族化合物】

有機化合物のうち、炭素原子が鎖状につながった化合物の総称。このような構造の化合物が脂肪の中に存在することから命名された。炭化水素のほか、これから誘導されるアルコール・アルデヒド・ケトン・アミン・カルボン酸などが多数存在する。鎖式化合物。