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しのうどん

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2010/11/12 09:51 UTC 版)

しのうどんは、岡山県倉敷市の玉島にある曹洞宗の名刹・円通寺の修行僧が江戸時代に食していた、「一筋一椀」と呼ばれるうどんの別称である。かの良寛（1758 - 1831年）もしのうどんを食したと言われている。祝い事の際に食したことから、「祝麺」とも呼ばれる。麺は帯状で長く、1本でお椀1杯分（「一筋一椀」の由来）となる。「しのうどん」という名称は、節から節までの間隔の長い篠竹（しのだけ）に因んで命名された。