三省堂 大辞林

したびらめ 3 【舌^▼鮃/舌平目】

カレイ目ウシノシタ科とササウシノシタ科の海魚の総称。全長約10～30センチメートル。体形は扁平で、牛の舌に似る。体色が赤いアカシタビラメや、黒いクロウシノシタなど日本近海に二八種がいる。大形のものはムニエルやバター焼きにして美味。本州中部以南の沿岸に分布。

→ウシノシタ

食品成分データベース

したびらめ

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
魚介類-魚介類/したびらめ/生

ウィキペディア

ウシノシタ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/26 13:10 UTC 版)

(したびらめ から転送)

ウシノシタ（牛の舌）は、カレイ目ササウシノシタ科およびウシノシタ科の魚の総称。シタビラメ（舌平目）とも呼ばれる。