三省堂 大辞林

ざざむし 2 【ざざ虫】

長野県で、トビケラ・カワゲラなど水生昆虫の幼虫の総称。釣り餌(え)にするほか佃煮にして食べる。かわむし。

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ざざむし

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/18 11:42 UTC 版)

ざざむし（ざざ虫）とは、長野県伊那市などで、清流に住むカワゲラ、トビケラ等の水生昆虫の幼虫を食用とする（昆虫食）時の総称である 。主に佃煮や揚げ物などにして食する。