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さくさん-きん 0 3 【酢酸菌】

エチルアルコールを直接酸化して酢酸をつくる好気性の細菌の総称。桿菌(かんきん)で運動性がなく、連鎖状につながる。醋母(さくぼ)。

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酢酸菌（さくさんきん）

エチルアルコールを酸化して、酢酸を生成する細菌を酢酸菌と総称する。

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