三省堂 大辞林

さくさん 0 【^▼柞蚕】

ヤママユガ科のガ。淡褐色で前後のはねにそれぞれ透明な窓状の斑紋がある。中国原産。繭から糸をとる。明治時代に輸入され長野県の一部で飼育。幼虫はクヌギ・コナラなどの葉を食う。

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さくさん 0 3 【酢酸/^▼醋酸】

刺激臭と酸味とをもつ無色の液体。化学式 CH3COOH 酢の中に約3パーセント含まれ、その酸味の主成分をなす。酒類の酢酸発酵によって生じるほか、工業的にはエチレンからアセトアルデヒドを経て大量につくられる。生体の代謝の重要物質。染色や食品調味料として使われるほか、医薬品や、酢酸ビニル・酢酸セルロースなど化学工業における用途が広い。

「酢酸」に似た言葉

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酸

日本酒用語集

酢酸（さくさん）

食酢の主成分。次の反応式によって、酢酸菌が生産する。
CH₃CH₂＋O₂→CH₃COOH－H₂O
エチルアルコール＋酸素→酢酸＋水