三省堂 大辞林

こわいい こはいひ 【^▽強^▽飯】

米を甑(こしき)で蒸しためし。粘り気がなくかたい。
「御粥・―めして/源氏（末摘花）」

実用日本語表現辞典

強飯

読み方：こわいい・こわめし

主に蒸して作った硬めの飯。蒸し器としては甑(こしき)や蒸篭が用いられる。甑で蒸した強飯（こわいい）に対して釜で炊いた飯を「姫飯」といい、これが現在のご飯となっている。