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こねり 【木練り】

(1)木になったまま熟すこと。

(2)「木練り柿(がき)」の略。

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こねり

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2008/01/26 09:43 UTC 版)

こねりは、大分県や熊本県の郷土料理。ナスとニガウリ（ゴーヤ）を炒め、水溶き小麦粉でとろみをつけた炒め料理である。大分県国東地方ではオランダと呼ばれる。



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