実用日本語表現辞典

こし餡

読み方：こしあん
別表記：漉し餡

餡子（あんこ）のうち、豆の外皮などを濃し取ってきめ細かく練ったもの。皮を除かずに豆の形をある程度残したものを「つぶ餡」という。