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けっちゃくざい 4 0 【結着剤】

食品添加物の一。ソーセージなどの肉・魚肉製品の加工の際、保水力や弾力を高めるために加えられる。

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結着剤

読み：けっちゃくざい
英語：ｂinder

それ自身では成形できない材料を分散させて，ある形にするためのもの．樹脂が多く使われる．トナーの場合はカーボンや着色顔料を，感光体では酸化亜鉛のような光導電性材料を分散させて，最適な形状に作る．

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