三省堂 大辞林

きんぴら-ごぼう ―ばう 5 【金平^▽牛^▼蒡】

きざんだゴボウをごま油でいため、醤油と砂糖で煮て、刻み唐辛子をかけた食物。きんぴら。〔牛蒡がかたくて辛いのを「金平(1)」になぞらえたもの〕

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金平

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2009/03/24 13:38 UTC 版)

(きんぴらごぼう から転送)

金平（きんぴら）は、日本食の惣菜の一つ。繊切りにした材料を砂糖・醤油を用い甘辛く炒めたもの。