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きらすまめし

おからと魚の醤油漬けを混ぜた料理。大分県の郷土料理。魚はブリやカツオなど脂身の多い魚が用いられる。「きらす」はおからの意味。

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きらすまめし

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2008/06/28 01:38 UTC 版)

きらすまめしは、大分県臼杵市の郷土料理で、醤油につけた魚の薄い切身におからを和えたもの。

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