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きかねつ きくわ― 2 【気化熱】

一モルまたは一グラムの液体を同温の気体に変えるために必要な熱量。1グラムの水の摂氏一〇〇度での気化熱は2.256キロジュール（539.8カロリー）に等しい。潜熱の一種。蒸発熱。

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気化熱（きかねつ）

液体が蒸発するときに必要とする熱量をいう。麹の温度は、麹菌の増殖によって上昇するが、蒸米を手入れするときに蒸発する水分の気化熱によって調節される。

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「きかねつ」の用例一覧


  • 国木田独歩 源おじ (青空文庫)

    （ しわが ） れて呼吸も迫りぬと 覚 （ おぼ ） し。 炉には灰白く冷え夕餉たべしあとだになし。家内捜すまでもなく、ただ一間のうちを翁はゆるやかに見廻わしぬ。 煤 （ すす ） けし壁の四隅は光届きかねつ...

    www.aozora.gr.jp/cards/000038/files/322_15794.html

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