三省堂 大辞林

がん・す

（動サ特活）

〔「ござんす」の転〕ございます。多く補助動詞として用いられる。活用は「ございます」と同じ。
「どうかお願ひで―・すから命だけは助けて下さい/塩原多助一代記（円朝）」

あがつま語

～がんす

[多]＝ござんす　・「ようがんす」「お晩でがんす」

ウィキペディア

がんす

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/02/24 02:10 UTC 版)

がんすとは、広島県で主に生産されている魚肉練り製品のひとつ。