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がん漬

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/05/08 09:31 UTC 版)

(がね漬 から転送)

がん漬（蟹漬、がんづけ）は、干潟に生息する小型のカニを利用した塩辛の一種である。有明海沿岸で作られる郷土料理で、地域によってがね漬、がに漬、真がに漬などとも呼ばれる。