健康用語辞典

カリウム

読み方：かりうむ
【英】：K

人体に必要なミネラルの一種で、浸透圧の調整などの働きをする。ナトリウムを排出する作用があるため、塩分の摂り過ぎを調節する上で重要。

　人体に必要なミネラルの一種で、成人の体内には約120gから200gが含まれています。遊離イオンやリン酸塩、たんぱく質との結合体としてそのほとんどが細胞内にありますが、ごく一部は血液やリンパなどの体液（細胞外液）や骨にも含まれています。
　カリウムは、細胞内液の浸透圧を調節して一定に保つ働きがあります。また、神経の興奮性や筋肉の収縮に関わっており、体液のpHバランスを保つ役割も果たしています。ナトリウムを身体の外に出しやすくする作用があるため、塩分の摂り過ぎを調節するのに役立ちます。「日本人の食事摂取基準（2005年版）」では、高血圧の予防を目的としたカリウム摂取の目標量を成人男女とも1日当たり3,500mgとしています。不足するとこれらの働きに影響することはもちろん、脱力感、食欲不振、筋無力症、精神障害、不整脈などの症状がみられることがあります。なお、大量に摂取した場合でも体内の調節機構が働くので、通常、カリウムが過剰になることはまれであると言われています。

PDQ®がん用語辞書

カリウム

【仮名】かりうむ
【原文】potassium

血圧や細胞内の水分の調整、神経インパルスの伝達、消化、筋収縮、心拍動などの身体機能で重要な金属元素。

馬の用語事典

カリウム

読み方：かりうむ
【英】：potassium, K

馬に必要なミネラルのひとつ。カリウムが欠乏すると過度の発汗、食欲不振、下痢、無気力などの症状があらわれる。カリウムは植物性飼料に多く含まれるので不足することはない。しかし，運動時の発汗にともなって多量のカリウムが流失するため、暑熱時の長時間あるいは数日間にわたる耐久競技などでは補給した方がよい。一方、過剰なカリウム摂取は、ほとんど問題とはならない。補給は塩化カリウムで行なえる。 

日本酒用語集

カリウム（かりうむ）

元素記号はK。カビ・酵母の増殖に重要な役割を果たすが、多すぎると製麹や醪経過で温度が急昇し、管理が困難になる。