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かつお節

食品名(100g当たり) 廃棄率(%) エネルギー(kcal) 水分(g) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) 灰分(g)
魚介類-魚介類/(かつお類)/加工品/かつお節

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鰹節

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/05/19 15:44 UTC 版)

(かつお節 から転送)

鰹節（かつおぶし）は、カツオの肉を加熱してから乾燥させた日本の保存食品。別名おかか（女房詞）、削り節。


脚注
  1. ^ 宮下章著『鰹節』法政大学出版局

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