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かつお かつを 0 【▼鰹/〈松魚〉/▽堅▽魚】

(1)スズキ目の海魚。全長40～70センチメートル。体は紡錘形、背面は暗青色、腹面は銀白色で四～一〇条の青黒色の縦帯が走る。温帯・熱帯の海に広く分布し、季節的に回遊する。重要な食用魚で、刺身・たたきなどにして美味。鰹節・なまり節・塩辛・缶詰などにする。マンダラ。カチュウ。［季］夏。

(2)「鰹木」の略。
「―を上げて舎屋(や)を作れる家有りき/古事記（下訓）」
(3)「鰹節」の略。
「手に―を一節づつ持ちて/咄本・醒睡笑」

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食品成分データベース
文部科学省文部科学省

かつお

食品名(100g当たり) 廃棄率(%) エネルギー(kcal) 水分(g) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) 灰分(g)
魚介類-魚介類/(かつお類)/缶詰/油漬、フレーク
魚介類-魚介類/(かつお類)/缶詰/味付け、フレーク
魚介類-魚介類/(かつお類)/加工品/削り節つくだ煮
魚介類-魚介類/(かつお類)/加工品/削り節
魚介類-魚介類/(かつお類)/加工品/角煮
魚介類-魚介類/(かつお類)/加工品/塩辛  
魚介類-魚介類/(かつお類)/加工品/なまり節
魚介類-魚介類/(かつお類)/加工品/なまり
魚介類-魚介類/(かつお類)/加工品/かつお節
魚介類-魚介類/(かつお類)/そうだがつお/生
魚介類-魚介類/(かつお類)/かつお/春獲り、生
魚介類-魚介類/(かつお類)/かつお/秋獲り、生

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葛生かつお

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カツオ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/05/15 05:35 UTC 版)

(かつお から転送)

カツオ（鰹、松魚、堅魚）、英名 Skipjack tuna [2]、学名 Katsuwonus pelamis は、スズキ目・サバ科に属する魚の一種。
脚注
[ヘルプ]
  1. ^ a b 五訂増補日本食品標準成分表
  2. ^ 古い和英辞典には「カツオ」は「bonito」の対訳語が掲載されているが、これは沿岸性の「ハガツオ」のことであり、日本で通常「カツオ」と呼ぶものは外洋性なので誤訳である。
  3. ^ 横縞は魚体を横切る方向、縦縞は頭から尾に向けて魚体を縦断する方向。
  4. ^ カツオが捕食する鰯の群れに海鳥が群がるため。カツオドリの名の由来もその習性による。
  5. ^ 五訂増補日本食品標準成分表 脂肪酸成分表編
  6. ^ a b フリーランス雑学ライダーズ編『あて字のおもしろ雑学』 p.51 1988年 永岡書店
  7. ^ 『徒然草』第119段
  8. ^ 現代の金額に換算すると約20万円相当。

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Wiktionary日本語版（日本語カテゴリ）

 出典：Wiktionary

かつお

出典:『Wiktionary』 (2010/11/06 07:58 UTC 版)

名詞

かつお【鰹、堅魚, 松魚】

  1. スズキ目・サバ科に属する魚の一種。暖海・外洋性の大型肉食魚。学名 Katsuwonus pelamis

派生語

成句

翻訳


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 出典：漢字辞典

鮦

鮦
  • 画数：17
  • 音読み：トウ、 ズ
  • 訓読み：かつお
  • ピンイン：tong2
  • 対応する英語：snakefish

鰹

鰹
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