三省堂 大辞林

かえし かへし 3 【返し/^▽反し】

〔動詞「返す」の連用形から〕

(1)もらったものの返礼。おかえし。
(2)仕返し。返報。
「このお―は必ずする」
(3)釣り針の先端の内側に逆向きにつけたとがった突起。あご。かかり。あぐ。
(4)返答。また、返歌や返信。かえり。
「今宵はえまゐるまじとて―おこせたるは/枕草子 25」
(5)風・波・地震などが、いったんおさまってから再び起こること。
「吹き返す東風(こち)の―は身にしみき/後拾遺（雑五）」
(6)日本音楽で曲中の同じ部分を反復して演奏（または歌唱）すること。
(7)〔「反」の訓読み〕反切(はんせつ)のこと。［俚言集覧］

「返し」に似た言葉

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ヒット

日本語活用形辞書

返し、孵し、反し、帰し、還し

読み方：かえし

サ行五段活用の動詞「返す」「孵す」「反す」「帰す」「還す」の連用形である「返し」「孵し」「反し」「帰し」「還し」、あるいは連用形が名詞化したもの。

終止形

返す  » 「返す」の意味を調べる
孵す  » 「孵す」の意味を調べる
反す  » 「反す」の意味を調べる
帰す  » 「帰す」の意味を調べる
還す  » 「還す」の意味を調べる

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ラーメン用語辞典

かえし（かえし）

スープのタレ。店によっては量を自分の好みで調節できる店もある。

大阪弁

かえし

大阪弁	訳語	解説
かえし	砂糖醤油	薄口醤油に少量の砂糖を加えて炊いたもの。削り節から取っただしに加えて、うどんなどのだし（汁）になる。

隠語大辞典

返

読み方：かえし

1. 演劇の際、一幕の中にて暫時幕を閉ぢ、其間鳴物にてつなぎ、又直ちに幕を開けて演ずる技。

分類 東京／芸能

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ウィキペディア

かえし

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/02/17 06:03 UTC 版)

かえしとは「煮かえし」の略された物で、蕎麦汁（そばつゆ）に使われる調味料。このかえしを出汁で割って蕎麦汁が作られる。また、ラーメンにおいてもスープで割る前のタレの事をかえしと呼ぶ事がある。