おのみちらーめん

ラーメン用語辞典

尾道ラーメン（おのみちらーめん）

瀬戸内海の小魚でダシをとった透明な醤油スープをベースとしている。そこに背脂のミンチを加え、コクを出したところが特徴的なラーメン。麺は中細ストレート麺が用いられることが多い。

※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。