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食品成分データベース |
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おから
| 食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
| 豆類-豆類/だいず/[その他]/おから/新製法 |  |
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| 豆類-豆類/だいず/[その他]/おから/旧来製法 | |
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大阪弁 |
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ウィキペディア |
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おから
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/05/18 01:35 UTC 版)
おからは日本、中国、韓国など、東アジア特有の食品の一種。豆腐を製造する過程で、大豆から豆乳を絞った後に残ったもの。食物繊維を多く含み、火を通して食べることが多い。
- ^ http://www.onikumitai.net/
- ^ http://www.okara-konnyaku.com/
- ^ 卯の花炒以下の調理法は、「飲食事典」本山荻舟 平凡社 p61-62 昭和33年12月25日発行 による。
- ^ http://www.inax.co.jp/eco/report/new_system/okara.html
- ^ http://www.otemon.ac.jp/management/caracteristic.html#6
- ^ http://www.mit.pref.miyagi.jp/jouhoushi/N011/n011-5.html
- ^ http://ci.nii.ac.jp/naid/110001160723
- ^ http://ci.nii.ac.jp/naid/110001160761
[続きの解説]
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