三省堂 大辞林 |
 
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うるめ-いわし 4 【潤目▼鰯】
ニシン目の海魚。全長30センチメートルになる。イワシの一種で、体は円筒形。腹部の横断面は円形に近い。背部は青緑色、腹部は銀白色に輝く。目はやや大きく、脂瞼(しけん)という透明膜がかぶさり、うるんだように見える。外洋性の回遊魚で群泳する。干物にすると美味。北海道以南の暖海に広く分布。ウルメ。［季］冬。
食品成分データベース |
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うるめいわし
| 食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
| 魚介類-魚介類/(いわし類)/うるめいわし/生 |   |
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| 魚介類-魚介類/(いわし類)/うるめいわし/丸干し | |
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