三省堂 大辞林

うし 0 【^▼丑】

(1)十二支の第二番目。年・日・時刻・方位などにあてる。

(2)時刻の名。今の午前二時頃。また、午前一時から三時。または、午前二時から四時までの間。丑の刻。丑の時。
(3)方角の名。北から東へ三〇度の方角。

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うし 1 【〈大人〉】

(1)貴人・富者などを敬っていう語。
「太子に啓して曰く、―何ぞ憂へますこと甚しき/日本書紀（履中訓）」

(2)師や学者または先人を尊敬していう語。
「今茲(ここ)に開ける梅暦は為永―の吉書始めにして/人情本・梅児誉美（後）」

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うし 0 【牛】

(1)偶蹄目ウシ科の哺乳類。ヨーロッパなどに分布していた野生の原種（オーロックス）は絶滅し、家畜化されたものだけが現存する。家畜としては、ヨーロッパ系の品種とアジア系の品種（インド牛、ゼブ）の二系統に大別される。古くから乳用・肉用・役用として改良され、現在はホルスタインやヘレフォード、褐毛和種などの品種が普及。

(2)牛肉(ぎゆうにく)。
「だんなさまはちかごろ―をお用ひでござり升か/安愚楽鍋（魯文）」
〔現代では食用の肉は「ぎゅう（牛）」という〕
(3)竹や木を家の棟木(むなぎ)のように組んで立て、物を寄せかけられるようにしたもの。
(4)「牛梁(うしばり)」の略。
» (成句)牛に汗し棟に充つ
» (成句)牛に経文
» (成句)牛に食らわる
» (成句)牛に対して琴を弾ず
» (成句)牛にひかれて善光寺参り
» (成句)牛にも馬にも踏まれず
» (成句)牛の歩み
» (成句)牛の一散
» (成句)牛の小便
» (成句)牛の寝た程
» (成句)牛の涎
» (成句)牛は嘶き馬は吼え
» (成句)牛は牛連れ、馬は馬連れ
» (成句)牛は願いから鼻を通す
» (成句)牛を馬に乗り換える

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うし 【雨師】

雨の神。雨をつかさどる神。
「―道を清め、風伯塵を払ふ/太平記 11」

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うし 1 【^▼齲歯】

〔正しくは「くし」〕むしば。

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う・し 【憂し】

（形ク）

⇒うい

「大人」に似た言葉

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人間  人  男  女  成人

歯科用語

う歯（うし）

虫歯のこと。

馬の用語事典

齲歯

読み方：うし
【英】：dental caries

歯のエナメル質や象牙質を侵食する疾患をいい、いわゆる虫歯のことを指す。歯が質的にもともと弱い馬や、裂歯、不良な飼料の給与などが原因となる。口腔内常在菌と食物によって産生された酸によって生じる歯質の脱灰現象といわれている。エナメル質形成不全は齲歯になり易く、成馬でも飼料が原因の体質のアルカリ化、腎臓病および妊娠などの場合はなり易い。症状としては、食餌の咀嚼困難、よだれの流出などで、進行すれば歯槽骨膜炎を併発し歯瘻にいたる。治療として抜歯、歯垢の除去などを行う。 同義語：虫歯（むしば；俗） 

隠語大辞典

うし

1. 牛。水牛の角にて製したる張形。昔禁裏大奥の御殿女中、長局の類が盛んに用ひし男茎形の淫具の異名。「張形」参照。「くらやみへ牛を引込む長局」「長局お馬がすむと牛を出し」「長局馬のやうなが牛で出来」「大原女と局は牛をよく使ひ」「牛は牛づれしてやつてして貰ひ」「お局は牛の涎をたらすなり」「水牛でしたのは疵にならぬなり」「牛の角男妾にさまをかへ」「牛の角に暇をくれて縁につき」「長局牛馬の道にくらからず」「長局牛角の勝負ばかりする」。

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ウシ

読み方：うし

1. 銭箱ノコトヲ云フ。〔第二類　金銭器具物品之部・石川県〕

分類 石川県

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牛

読み方：うし

1. １　揚弓大弓にて銭を賭する時の百の隠語。２　睡眠をいふ、常習犯人の隠語。
2. 遊廓にて牛太のことを略して牛といふ。又相場語にては、自分の必要でない証券を買ふ人をいふ。牛は常に寝て居るから、証券を唯寝させて置くといふ意味からいつたものであらふ。〔花柳語〕
3. 遊廓にて牛太のことを略して牛といふ。又相場語にては、自分の必要でない証券を買ふ人をいふ。牛は常に寝て居るから、証券を唯寝させて置くといふ意味からいつたものであらふ。
4. 〔隠〕①遊廓にて牛太郎の略語。②相場語では自分の必要でない証券を買ふ人を云ふ。牛は常に寝て居るので、証券を唯寝させて置くといふ意味からである。③犯罪語では熟睡のこと。牛はよく寝るからである。④水牛の角で造つた張形。
5. 揚弓、大弓の際百文を賭くるを云ふ。又熟睡するを云ふ。花柳界では牛太郎（技夫太郎）の事を云ふ。又水牛の角で造つた張形を云ふ。
6. ⑴遊廓で牛太郎の略語。⑵〔取〕必要でない証券を買う人のこと、牛は暇があると臥ているので証券をただ寝させて置くという意。⑶〔犯〕熟睡のこと、これも牛はよく寝るからの意。
7. ①熟睡すること。②花柳界では牛太郎のこと。③揚弓、大弓の際百文を賭けることをいう。

分類 取引所／犯罪者／花柳界、犯罪、相場、花柳界／相場／犯罪、花柳語／相場語

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牛

読み方：うし

1. 熟睡。〔第四類　言語動作〕
2. 熟睡のことをいふ。牛はよく寝るから。〔犯罪語〕
3. 犯罪語にて熟睡のことをいふ。牛はよく寝るから。
4. 熟睡のこと。前橋。
5. 熟睡。〔一般犯罪〕
6. 熟睡。〔掏摸〕

分類 掏摸、犯罪、犯罪語

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牛

読み方：うし

1. 遊廓で妓夫太郎（ぎうたろう）のことを略していう。〔花柳界〕

分類 花柳界

隠語大辞典は、明治以降の隠語解説文献や辞典、関係記事などをオリジナルのまま収録しているため、不適切な項目が含れていることもあります。ご了承くださいませ。 お問い合わせ。

JMnedict

羽柴

姓	読み方
羽柴	うし

ウィキペディア

ウシ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/03/23 12:10 UTC 版)

(うし から転送)

ウシ
分類
界 : 動物界 Animalia 門 : 脊索動物門 Chordata 亜門 : 脊椎動物亜門 Vertebrata 綱 : 哺乳綱 Mammalia 目 : ウシ目（偶蹄目）Artiodactyla 亜目 : ウシ亜目（反芻亜目） Ruminantia 科 : ウシ科 Bovidae 亜科 : ウシ亜科 Bovinae 族 : ウシ族 Bovini 属 : ウシ属 Bos 種 : オーロックス B.primigenius 亜種 : ウシ B. taurus
学名
Bos taurus
英名
Cattle

ウシ（牛）は、哺乳綱ウシ目（偶蹄目）ウシ科ウシ亜科の動物。野生のオーロックス（絶滅）をもとにして、新石器時代に西アジアで家畜化されたと考えられる。

家畜化の過程で、世界各地でさまざまな品種が生じて、姿形もかなり異なるようになった。この点は、家畜化されたイヌと同様である。

「ウシ」は、狭義では特に（種レベルで）家畜種のウシ（学名：Bos taurus「ボース・タウルス」 を指す。一方、やや広義では、ウシ属 Bos （バンテンなどの野生牛を含む）の総称となる。さらに広義では、ウシ亜科（反芻亜目） Bovinae の総称となる。すなわち、アフリカスイギュウ属、アジアスイギュウ属、ウシ属、バイソン属などを指す。

以下ではこのうち、家畜ウシについて解説する。ウシと比較的近縁の動物としては、同じウシ亜目（反芻亜目）にキリン類やシカ類、また、同じウシ科の仲間としてはヤギ類、レイヨウ類などがある。

2008年の国際連合食糧農業機関の統計によると、世界全体では13億5000万頭のウシが飼育されていると見積もられている。

呼称

ウシは、伝統的には牛肉食文化が存在しなかった地域においては単一語（例えば、漢字文化圏においては「牛」、ないし十二支の配分である「丑」（うし））で総称されてきた。これに対し、古くから牛肉食や酪農を目的とする家畜としての飼育文化や放牧が長くおこなわれてきた西洋地域（例えば、おもに英語文化圏など商業的牛肉畜産業が盛んな地域）においては、ウシの諸条件によって多種多様な呼称をもつ傾向がある。

近来では、西洋的食文化のグローバル化により、宗教的な理由によって牛肉食が禁忌とされている地域を除いては牛肉食文化が世界的に拡散普及しており、特に商業畜産的要因から、現代の畜産・肥育・流通現場においては世界各地で下記のような細分化された呼称が用いられる傾向がある。

性別・年齢による呼称

• 「雄牛」「牡牛」（おうし、《英》bull ブル）

オスの成牛のこと。

• 「雌牛」「牝牛」（めうし、《英》cow カウ）

メスの成牛のこと。

• 「子牛」「仔牛」（こうし、《英》calf カーフ）

未成熟牛のこと。生後およそ120日以内～360日以内までの個体を指すことが多い。

その肉は、仔牛肉（《英》veal ヴィール、《仏》veau ヴォー）として柔らかい食感が好まれ、さまざまな料理の食材として用いられるほか、特にフランス料理においては、その肉のブイヨン（出汁）がフォン・ド・ヴォーとして重用される。

その皮は、その良く馴染むしなやかさから、「カーフ・スキン」としてカバン・手帳・財布・靴など多様な皮製品に好んで用いられる。

飼育上の条件による呼称

畜産業界ないし肥育業界、ないし牛肉産品を流通・販売する業界などにおいては、さらに多様に表現されている。

• 「畜牛」（ちくぎゅう、《英》cattle キャトル）

畜産用途に肥育されるウシ全般のこと。家畜牛。

• 「去勢牛」（きょせいぎゅう）

人工的に去勢されたウシのこと。食肉を目的として肥育されるにあたっては、雌雄とも去勢されることが多い。荷車牽引などの用務牛用途を目的としてオス牛を用いる場合にも、精神的な荒さや発情を削ぐために去勢されるケースがよく見られる。

• 《英》ox （オックス、複数形 oxen オックスン） - オスの去勢牛のこと。
• 《英》steer（スティーア） - メスの去勢牛のこと。

• 「乳牛」（にゅうぎゅう、《英》dairy cattle デイリーキャトル）

搾乳目的で飼育されるウシのこと。

※ 英語の dairy cattle には、発乳するメスそのものに加え、メスが発乳する条件である妊娠をさせるための種牡牛、妊娠した母牛の発乳を促進させるために乳頭をしゃぶらせる仔牛まで含めて広義に定義する場合もある。

• 「未経産牛」（みけいさんぎゅう、《英》heifer ヘイファー）

妊娠ないし出産を経験していないメス牛のこと。

乳牛用途・肉牛用途ともに高価で取引される。

• 「経産牛」（けいさんぎゅう、《英》delivered cow デリバードカウ ）

すでに出産経験のあるメス牛のこと。

肉牛として出荷する場合には、未経産牛に比較して安価で取引される。

日本語の方言・民俗

• 日本の東北地方ではウシを「べこ」と呼ぶ。これは、犬を「わんこ」、猫を「にゃんこ」と呼ぶように、牛の鳴き声（べー）に、「こ」をつけたことによる。地方によっては「べご」、「べごっこ」とも呼ばれる。ただし、日本における牛の鳴き声を表す擬音語でもっとも一般的なものは「モー」である。
• 柳田国男によれば、日本語では牡牛が「ことひ」牝牛が「おなめ」であった。また、九州の一部ではシシ即ち食肉とされていたらしく、「タジシ(田鹿)」と呼ばれていた。

生態・形態上の特徴

ウシは4つの胃をもち、一度飲み込んだ食べ物を胃から口中に戻して再び噛む「反芻（はんすう）」をする反芻動物の1つである。実際には第4胃のみが本来の胃で胃液が分泌される。第1胃から第3胃までは食道が変化したものであるが、草の繊維を分解する細菌類、原虫類が常在し、繊維の消化を助ける。動物性タンパク質として細菌類、原虫類も消化される。ウシの歯は、雄牛の場合は上顎に12本、下顎に20本で、上顎の切歯（前歯）は無い。そのため、草を食べる時には長い舌で巻き取って口に運ぶ。鼻には、個体ごとに異なる鼻紋があり、個体の識別に利用される。

漢字辞典

丑

丑	画数：4 学習年：人名に使える漢字 音読み：チュウ、 チュ 訓読み：うし ピンイン：chou3 ハングル：축、 추 対応する英語：sign of the ox or cow, 13AM, second sign of Chinese zodiac

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丒

丒	画数：4 音読み：チュウ 訓読み：うし ピンイン：chou3 対応する英語：the period from 1 to 3 am, 2nd character of the "branches"

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牛

牛	画数：4 学習年：小学2年で習う漢字 音読み：ギュウ 訓読み：うし ピンイン：niu2 ハングル：우 対応する英語：cow

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