沖縄大百科

イラブチャー

読み方：いらぶちゃー

方言でブダイ類の総称。ブダイの仲間には、青、赤、緑、白、黒などサンゴ礁にマッチしたカラフルな種類が多種棲息している。鋭い歯で岩礁表面の海草類をかじり取り食べるという。身は白身で、刺身や煮物、汁物などどのように料理にも合う美味な魚。