焼酎・泡盛用語集

伊作（いざく）

鹿児島県日置郡吹上町伊作。明治三一年一二月自家用酒の製造が禁止となり、鹿児島県の焼酎は共同製造の時代へと移行することになるが、この共同製造も需要者にとっては不便なものであったことから営業目的の製造者が漸増（ぜんぞう）してくることになる。コメ焼酎の営業目的の販売は行われていたもののカンショ製は岩川、鹿屋地方以外は市場に出ていなかった。鹿児島市へ始めてイモ焼酎を販売したのがこの伊作地方で、明治三三年のことであった。これ以後焼酎販売組合が設立され、イモ焼酎の県外出荷が計画された。

隠語大辞典

いざく

1. 薩摩芋ノコトヲ云フ。〔第三類　飲食物之部・徳島県〕

分類 徳島県

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