いかなご醤油
いかなご醤油
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/06 02:43 UTC 版)
詳細は「いかなご醤油」を参照 香川県の特産品。かつては「しょっつる」および「いしる」とともに日本三大魚醤と呼ばれた。1950年代に途絶えたが、近年になって少量ではあるが復活生産されるようになった。
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いかなご醤油
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/16 06:08 UTC 版)
詳細は「いかなご醤油」を参照 香川県では、イカナゴを原材料とした魚醤である、いかなご醤油が見られる。かつては「しょっつる」および「いしる」と共に、日本三大魚醤と呼ばれたものの、1950年代に製造が途絶えた。しかし、その後、少量ながら復活生産されるようになった。
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