ウィキペディア

あーさー汁

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2008/09/12 06:14 UTC 版)

あーさー汁（あーさーじる）は、沖縄県特有の汁物で、春先に海岸で潮がひいたときに岩についているのを採ることができる「あーさー（あーさ）」（緑藻の仲間であるヒトエグサのこと）を具に用いる。味噌なしで汁を作り、あおさのりだけで、塩、胡椒に、シーチキン、豆腐などを入れることもある。沖縄料理を出すような食堂のメニューにも加えられている。