三省堂 大辞林

あんず 0 【^▼杏子/^▼杏】

〔唐音〕バラ科の落葉高木。中国北部原産。高さ3～7メートル。早春、白・淡紅色のウメに似た花が咲く。葉は卵円形。実はウメより大きく、生食のほか、ジャム・果実酒などにする。種子は杏仁(きようにん)といい、咳(せき)止め薬の原料。カラモモ。アプリコット。［季］夏。〔「杏子の花」は［季］春〕

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あんず 【^▼按^▽司】

⇒あんじ（按司）

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あんず 【案主】

⇒あんじゅ（案主）

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あん・ず 【案ず】

（動サ変）

⇒あんずる

植物図鑑

あんず (杏)

●中国の東北部に分布しています。冷涼な気候を好み、高さは４～９メートルになります。紀元前３０００年ごろから栽培されていたといいます。わが国へも平安時代以前に渡来しました。４月ごろ、淡い紅色の花を咲かせます。果実は干し杏やジャムに利用されます。栽培品種としては、長野県千曲市屋代の「鏡台丸」や「平和丸」、山梨県勝沼市の「甲州大実」が有名です。写真中２は「餅杏」、下は「鏡台丸」。
●バラ科サクラ属の落葉小高木で、学名は Prunus armeniaca。英名は Apricot。

バラのほかの用語一覧

サクラ：	李  李  李・サンタローザ  杏  東海桜  枝垂れ桜  染井吉野

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食品成分データベース

あんず

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
果実類-果実類/あんず/生
果実類-果実類/あんず/缶詰
果実類-果実類/あんず/乾
果実類-果実類/あんず/ジャム/低糖度
果実類-果実類/あんず/ジャム/高糖度

JMnedict

杏

姓	読み方
杏	あんず

ウィキペディア

アンズ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/22 03:07 UTC 版)

(あんず から転送)

アンズ
アンズの果実
分類
界 : 植物界 Plantae 門 : 被子植物門 Magnoliophyta 綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida 目 : バラ目 Rosales 科 : バラ科 Rosaceae 亜科 : サクラ亜科 Prunoideae 属 : サクラ属 Prunus 種 : アンズ P. armeniaca
学名
Prunus armeniaca L.
和名
アンズ（杏子/杏）
英名
Apricot

アンズ（杏子/杏、学名 Prunus armeniaca）は、ヒマラヤ西部～フェルガナ盆地にかけての地域を原産とする、バラ科サクラ属の落葉小高木である。アプリコットと英名で呼ばれることもある。別名、カラモモ（唐桃）。中国北部で形成された東洋系の品種群には、ウメとの交雑の痕跡がある。

特徴

アーモンドやウメ、スモモの近縁種であり、容易に交雑する。ただし、ウメの果実は完熟しても果肉に甘みを生じず、種と果肉が離れないのに対し、アンズは熟すと甘みが生じ、種と果肉が離れる（離核性）。アーモンドは果肉が薄く食用にしない。

耐寒性があり比較的涼しい地域を好む。春（3月下旬から4月頃）に、桜よりもやや早く淡紅の花を咲かせ、初夏にウメに似た実を付ける。美しいため花見の対象となる。自家受粉では品質の良い結実をしないため、他品種の混植が必要で、人工授粉も行われる。収穫期は6月下旬から7月中旬で、一つの品種は10日程度で収穫が終わる。果実は生食のほかジャムや乾果物として利用される。種子は青酸配糖体や脂肪油、ステロイドなどを含み、杏仁（きょうにん）と呼ばれる咳止めや風邪の予防の生薬（日本薬局方に収録）として用いられる他、杏仁豆腐（今日では「あんにん」と読まれる事が多い）の独特の味を出すために使われる。未成熟な種子や果実には青酸配糖体の一種アミグダリンが含まれる。

日本には古代に中国から伝えられ、万葉集には「杏人」の原文表記があり、カラモモともカラヒトともモモサネとも訓まれていて確定していない。仮名書きのカラモモは古今集に見える。

育て方

病害虫に注意する。防除体系（防除暦）に基づき適切な農薬使用を行う。 冷涼地、乾燥地では無農薬栽培が可能。

一年生の植物と異なり、あんずなどの樹木に実る果実はその種を播いても同じ物は実らない。従って苗は接ぎ木によって増やされる。台木には、実生が用いられる。

肥料

ホウ素欠乏土壌では実の外観不良が発生しやすく、ホウ素欠乏抑制のため施肥管理が重要。成木ではカリ、燐酸を多めにする。

産地

日本

• 青森県南部町（旧名川町）：「八助梅」と呼ばれる。
• 山形県
• 福島県
• 長野県千曲市（旧更埴市）の森地区および倉科地区は「あんずの里」として知られる。
• 広島県福山市田尻町は「杏の里」と呼ばれている。
• 愛媛県宇和島市でも市の花に指定されている。
• 福岡県福津市には「あんずの里運動公園」がある。
• 熊本県山鹿市（旧鹿本郡菊鹿町）には「あんずの丘」という観光施設がある。

世界

• 米国カリフォルニア州が世界的な産地。
• 中国・黄土高原の緑化事業でも栽培が始められている。
• トルコ
• 南アフリカ
• イラン

漢字辞典

杏

杏	画数：7 学習年：人名に使える漢字 音読み：キョウ、 コウ、 アン 訓読み：あんず ピンイン：xing4 ハングル：행 対応する英語：apricot

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