三省堂 大辞林

あぶら-ぬき 0 【油抜き】

(1)油で揚げたものや脂肪分の多いものを煮物にする時、熱湯をくぐらせて脂肪分や油臭さを除くこと。

(2)洋風陶画の技法の一。洋食器などの上絵付けの際、テレピン油を用いて模様を白く抜く方法。