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あかみそ 0 【赤味▼噌】

赤褐色の味噌。大豆と米、あるいは麦に麹(こうじ)と食塩とを混合して熟成させたもの。普通、白味噌よりも辛口。仙台味噌・江戸味噌など。

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あかみそ

読み方：アカミソ

瀬戸地方に産出する塊板状の黄土が分解して粘土状になったもので、柿色釉などの調製に用いる。

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