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β-グルコシダーゼ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/01/11 22:28 UTC 版)

β-グルコシダーゼ(β-glucosidase; EC 3.2.1.21)は糖のβ-グリコシド結合を加水分解する反応を触媒する酵素。β‐D‐グルコシドグルコヒドロラーゼ，アミグダーゼとも呼ばれる[1]。また、β-グリコシド結合を持つ代表的な糖であるセロビオースやゲンチオビオースから、しばしばセロビアーゼ、ゲンチオビアーゼとも呼ばれる。


出典
  1. ^ a b c β－グルコシダーゼ、『生物学辞典』、第4版、岩波書店

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