生物学用語辞典

α-アミラーゼ

同義/類義語：アルファアミラーゼ, ジアスターゼ, α-アミレース
英訳・(英)同義/類義語：a-amylase, alpha-amylase

デンプンやグリコーゲンなどの多糖類のα−1,4結合やα-1,6結合を加水分解する酵素で、ヒトのだ液やすい液に含まれる。

「生物学用語辞典」の他の用語

酵素タンパク質モチーフなど：

b-グロビン  cdc2キナーゼ  lacリプレッサー  α-アミラーゼ  αアクチニン  αアドレナリン受容体  αケラチン

日本酒用語集

α－アミラーゼ（あるふぁーあみらーぜ）

澱粉（でんぷん）を加水分解する酵素の総称であって、澱粉をデキストリンのようなある程度大きな単位で分解する液化型アミラーゼ（α－アミラーゼまたは液化酵素ともいう）と、グルコース単位で分解する糖化型アミラーゼ（グルコアミラーゼまたは糖化酵素ともいう）がある。

ウィキペディア

アミラーゼ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/04/04 08:01 UTC 版)

(α-アミラーゼ から転送)

アミラーゼ (amylase)とは一名ジ(ヂ)アスターゼとも称される、膵液や唾液に含まれる消化酵素。グリコシド結合を加水分解することでデンプン(ラテン語"amylum")中のアミロースやアミロペクチンを、グルコース、マルトースおよびオリゴ糖に変換する。