α‐エレオステアリン酸
エレオステアリン酸
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2017/08/20 22:31 UTC 版)
エレオステアリン酸(Eleostearic acid, ELA)またはα-エレオステアリン酸(α-eleostearic acid)は、共役リノール酸の一つ。キリ油では約80%、ツルレイシ油では約60%の割合でエレオステアリン酸が含まれる。不飽和度が高く、キリ油のように乾性油としての用途がある。ラットでは、エレオステアリン酸は共役リノール酸(CLA)に変換される[2]。
- ^ a b Burr, G.O.; Burr, M.M.; Miller, E. (1932). “On the nature and role of the fatty acids essential in nutrition” (PDF). J. Biol. Chem. 97 (1): 1–9 2007年1月17日閲覧。.
- ^ Tsuzuki T, Kawakami Y, Abe R, et al (August 2006). “Conjugated linolenic acid is slowly absorbed in rat intestine, but quickly converted to conjugated linoleic acid”. J Nutr 136 (8): 2153–9.. PMID 16857834 2007年1月17日閲覧。.
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