「美味」を含む用例
・北大路魯山人 美味放談 (青空文庫)
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・北大路魯山人 美味い豆腐の話 (青空文庫)
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・北大路魯山人 鰻の話 (青空文庫)
の著しく減退しているこの時期に、うなぎがもてはやされるというのは、うなぎが特別扱いに 価 ( あたい ) する美味食品であることに由来しているようだ。だが、ひと口にうなぎといっても、多くの種類があり、良否があるので、頭っ...
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・北大路魯山人 鱧・穴子・鰻の茶漬け (青空文庫)
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・北大路魯山人 美食七十年の体験 (青空文庫)
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・北大路魯山人 塩昆布の茶漬け (青空文庫)
( つくだに ) は、塩でじゃきじゃきする。それまで煮つめるのが 美味 ( おい ) しい煮方である。しかし、 直火 ( じかび ) ではなく、 湯煎 ( ゆせん ) で煮つめるのである。一段と 美味...
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・北大路魯山人 鮎の食い方 (青空文庫)
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・北大路魯山人 味覚馬鹿 (青空文庫)
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・北大路魯山人 河豚は毒魚か (青空文庫)
北大路魯山人 河豚は毒魚か 河豚は毒魚か 北大路魯山人 ふぐの 美味 ( うま ) さというものは実に断然たるものだ——と、私はいい切る。これを他に比せんとしても、これに 優 ( まさ ) る何...
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・北大路魯山人 鮪の茶漬け (青空文庫)
でも近来よく見かけるようになった。また、家庭にも侵入して、実際に試みられるようにさえなっている。それなのに、たいより簡単で、 美味 ( うま ) いまぐろの茶漬けが用いられていないのは、ふしぎな気がする。 たいは関西がよく、まぐ...
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・北大路魯山人 いなせな縞の初鰹 (青空文庫)
に集まるかつおは漁場が遠く、時間がかかりすぎている。それはそれとして、初がつおというもの、それほど 美味 ( うま ) いものかという問題になるが、私は江戸っ子どもが大ゲサにいうほどのものではないと思う。 ここ...
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・宮本百合子 無題(八) (青空文庫)
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・北大路魯山人 弦斎の鮎 (青空文庫)
を世間で騒ぐほどうまいものだとは思っていないが、なんとなし高貴な魅力があってうれしいものだ。川魚のうちではあゆが有数の美味であること、それに優美な姿であることにもちろん異存はない。なんといっても四月から当分の間、あゆが王座を占める一つの理由は、この...
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・北大路魯山人 料理メモ (青空文庫)
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・北大路魯山人 鮪を食う話 (青空文庫)
ろん、一尾一円は肥料の値段である。もっとも春二月より五、六月ごろまでは、九州 種子島 ( たねがしま ) 方面から相当に入荷があるようであるが、これは質がわるいとされている。まぐろの一番 美味 ( うま...
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・北大路魯山人 甘鯛の姿焼き (青空文庫)
の小田原のかまぼこは色がついていて、味がくどく、昔の面目を失っている。 本来高級魚である甘だいが、遠隔のため時間が経ち、その美味をまっとうしないのである。産地で食うと、もちろん美味なものである。 この魚は、イタ...
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・北大路魯山人 京都のごりの茶漬け (青空文庫)
に登場するごりは小さなごりで、一寸以上に大きくならぬようである。それが証拠に、小さなくせに卵を持っている。身は短小なれど非常に美味いさかなである。 京都の 川肴 ( かわざかな ) 料理では、赤だし( 味噌汁 ( みそ...
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・宮本百合子 記憶に残る正月の思い出 (青空文庫)
たい重のものを、ひるあついあつい御飯とたべる美味しさ。 〔一九二六年一月〕 底本:「宮本百合子全集 第十七巻」新日本出版社 1981(昭和56)年3月20日初版発行 1986(昭和61)年3月20日第4刷発...
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・北大路魯山人 日本料理の基礎観念 (青空文庫)
ぽう ) というのは、切るとか煮るとかいうのみのことで、食物の理を料るとはいいにくい。料理というのは、どこまでも理を料ることで、不自然な無理をしてはいけないのであります。 真に 美味 ( おい ) しい...
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・北大路魯山人 河豚食わぬ非常識 (青空文庫)
論拠の価値をきわめもせずに、うかうか古諺に釣り込まれ惜しくも無知的判断から、いやいや常識的判断から震え上がりその実、常識を失っている。 これらにむかってわれわれが冬季常食する天下唯一の美味、 摩訶 ( まか ) 不思...
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・佐藤垢石 香気の尊さ (青空文庫)
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・北大路魯山人 鮎の試食時代 (青空文庫)
ろんそれまでにあゆを全く口にしなかったわけではない。だが、あゆ通の喜ぶ上等のあゆによって、あゆの美味をテストするという意気込みで食ったのは、その時が初めてであった。わたしは日光の 大谷川 ( だいやがわ ) のあゆをねらっていた。おそ...
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・北大路魯山人 一癖あるどじょう (青空文庫)
北大路魯山人 一癖あるどじょう 一癖あるどじょう 北大路魯山人 どじょうなべ。 美味 ( うま ) くて、安くて、栄養価があって、親しみがあり、家庭でも容易にでき、万事文句なしのもの。ただし、貴族...
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・北大路魯山人 ハワイの食用蛙 (青空文庫)
ルというのへ連れて行かれ、ここでアメリカにおける最初の食事をとったわけです。食用ガエルの脚をオリーブ油でフライにしたのを出されたが、これはなかなか美味でした。 食用ガエルは、日本でも盛んに使われていますが、なん...
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・林芙美子 絵本 (青空文庫)
たは食べてばかりゐるんですね」 若いお神さんは、いたづらさうに笑ひころげて帰つて行つた。お婆さんはすぐおはぎをたべた。美味しくて美味くて仕方がなかつた。縁側へ出て涼しい処に坐つて、お婆さんはおはぎを愉しんで少し食べた。土の...
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・林芙美子 朝御飯 (青空文庫)
トはビクトリアと云う桃色なのをパンにはさむと 美味 ( うま ) い。トマトをパンに挟む時は、パンの内側にピーナツバタを塗って召し上れ。美味きこと天上に登る心地。そのほか、つくだ煮の類も、パンのつけ合せになかなかおつなものです。マアマレイドは、たい...
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・村井弦斎 食道楽 春の巻 (青空文庫)
つもりで今珍らしい御馳走を拵えておりますからどうぞ沢山召上って下さい」客「イヤ、モー控えましょう。そんなに戴くと胃吉や腸蔵がどんなに怒るか知れません、だがしかし大層好い匂いがしますな、非常に 香 ( こうば ) しくってさも 美味 ( おいし ) そうな匂いが」と頻...
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・北大路魯山人 だしの取り方 (青空文庫)
は不自由なことであって、かつおぶしのある日本人はまことに幸せである。ゆえに、かつおぶしを使って美味料理の能率をあげることを心がけるのがよい。味、栄養もいいし、よい材料を選べば、世界に類のないよいスープができる。 それ...
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・夏目漱石 文士の生活 (青空文庫)
なり勝ちである。理想的に云えば、自費で出版して、同好者に 只 ( ただ ) で 頒 ( わか ) つと一番良いのだが、私は貧乏だからそれが出来ぬ。 衣食住に対する執着は、私だって無い事はない。いい着物を着て、 美味...
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・菊 食物としての (青空文庫)
兎角花の大にして肉厚く色好いものには苦いのが多い。といつて甘い菊にも類が多いから、普通料理菊の如くに平々凡々の何の奇無きもののみではない。秋田の佐々木氏から得た臙脂色の菊の管状弁の長さ六寸に余つて肉の厚いものなどは、実に美観でもあり美味でもあつた。 菊...
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用例の品詞分類
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