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食品

食べ物や飲み物に関する予備知識です。作り方、材料、種類など。

食品成分データベース

料理や食材に含まれているカロリーや主成分を表示します。

提供文部科学省
URL http://www.mext.go.jp/

食品成分データベースのさくいん

「に」から始まる用語のさくいん

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1	油脂類-油脂類/(植物油脂類)/調合油
2	砂糖及び甘味類-砂糖及び甘味類/(でん粉糖類)/ぶどう糖/全糖
3	藻類-藻類/あまのり/焼きのり
4	穀類-穀類/こむぎ/[小麦粉]/強力粉/全粒粉
5	果実類-果実類/ココナッツ/ココナッツミルク
6	砂糖及び甘味類-砂糖及び甘味類/(その他)/はちみつ
7	肉類-肉類/ぶた/[その他]/ゼラチン
8	野菜類-野菜類/(ねぎ類）/葉ねぎ/葉、生
9	野菜類-野菜類/(みょうが類）/みょうがたけ/茎葉、生
10	野菜類-野菜類/(らっきょう類）/エシャロット/りん茎、生

11～20

11	豆類-豆類/だいず/[その他]/大豆たんぱく/分離大豆たんぱく
12	魚介類-魚介類/とこぶし/生
13	野菜類-野菜類/(とうもろこし類）/スイートコーン/缶詰/ホールカーネルスタイル
14	豆類-豆類/だいず/[豆腐・油揚げ類]/凍り豆腐
15	豆類-豆類/いんげんまめ/豆きんとん
16	種実類-種実類/アーモンド/乾
17	油脂類-油脂類/(動物脂類)/ラード
18	豆類-豆類/あずき/あん/さらしあん
19	豆類-豆類/そらまめ/おたふく豆
20	果実類-果実類/オリーブ/ピクルス/スタッフド

21～30

21	穀類-穀類/こめ/[うるち米製品]/米こうじ
22	穀類-穀類/こめ/[うるち米製品]/上新粉
23	魚介類-魚介類/(いわし類)/しらす干し/微乾燥品
24	果実類-果実類/オリーブ/ピクルス/ライプ
25	いも及びでん粉類-いも及びでん粉類/きくいも/塊茎、生
26	藻類-藻類/わかめ/めかぶわかめ/生
27	調味料及び香辛料類-調味料及び香辛料類/(だし類)/顆粒風味調味料
28	野菜類-野菜類/(にんじん類）/葉にんじん/葉、生
29	野菜類-野菜類/(とうもろこし類）/スイートコーン/缶詰/クリームスタイル
30	藻類-藻類/すいぜんじのり/素干し、水戻し

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食品成分値は文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「五訂増補　日本食品標準成分表」、科学技術庁資源調査会編「改訂日本食品アミノ酸組成表」によります。食品成分値を複製又は転載する場合は事前に文部科学省への許可申請もしくは届け出が必要となる場合があります。連絡先：文部科学省科学技術・学術政策局政策課資源室　電話（０３）５２５３－４１１１（代）

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